Marhaban ya Ramadhan
October 4, 2005
Kue-kue pandan dari putih telur
Ketahuan nggak siih, kalo ibunya Hafizh ini suka banget sama kue pandan. Kali ini sisa putih telur yang banyak banget setelah bikin brow-kus disulap jadi kue-kue pandan yang enaaak, yang nyicip nggak nebak deh kalo bahannya ‘cuma’ putih telur dan dikukus pula!
Lapis Pandan Putih Telur
Bahan:
350 ml putih telur 200 gr gula pasir 10 gr emulsifier 140gr tepung terigu 125 ml susu cair 2 sdm pasta pandan 2 sdm selai aprikot Cara membuatnya - Kocok putih telur, gula, emulsifier hingga mengembang. - Masukkan tepung terigu, susu cair dan pasta pandan, aduk rata. - Tuang adonan ke dalam 3 bh loyang brownies. (25 x 10 cm) - Kukus selama 15 menit - Setelah dingin, tumpuk ketiga kue tsb setelah dilapisi dengan selai aprikot. - Hias sesuai selera Cake Pandan Mocca Original Recipe : Bolu Kukus Mocca Coklat
by Fatmah Bahalwan modified by Ratih
Bahan:
525ml putihtelur
400gr gulapasir
1 sdm cake emulsifier (optional)
1 sdt garam
1 sdt BP
250gr tepungterigu
50gr santanbubuk
100ml santankental
1 sdm essence coffee (optional)
75gr mentega, lelehkan
2 sdm susukentalmanis
moccapasta secukupnya
coklatpasta BF secukupnya.—-> (ratih: pasta pandan) Cara membuatnya:
- kocokputihtelur, gula, cake emulsifier, garamdanBP hingga kental dan mengembang. - Masukkan tepungterigu dan santan bubuk, adukrata.
- Tuang santan, essence, mentega cair dan susu kental manis, adukrata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri moccapasta, satu bagian beri pasta BF dan satu bagian lagi biarkan putih. —> (ratih: 1 bagian beri pasta mocca, 2 bagian beri pasta pandan)
- Tuang½ bagian adonan putih kedalam loyang20×20x6cm (loyangdiolesdandialaskertasroti) - kukus selama 5 menit, tuang lagi diatasnya ½ bagian adonan mocca, kukus 5 menit, tuanglagi½ bag adonancoklatBF, kukus 5 menit, tuang lagi adonan putih, mocca dan coklat. —> (ratih: adonan putih&coklat menjadi adonan pandan, lapis sesuai selera) - terakhirkukus 20 menit. Angkat. Dinginkan.
350 ml putih telur 200 gr gula pasir 10 gr emulsifier 140gr tepung terigu 125 ml susu cair 2 sdm pasta pandan 2 sdm selai aprikot Cara membuatnya - Kocok putih telur, gula, emulsifier hingga mengembang. - Masukkan tepung terigu, susu cair dan pasta pandan, aduk rata. - Tuang adonan ke dalam 3 bh loyang brownies. (25 x 10 cm) - Kukus selama 15 menit - Setelah dingin, tumpuk ketiga kue tsb setelah dilapisi dengan selai aprikot. - Hias sesuai selera Cake Pandan Mocca Original Recipe : Bolu Kukus Mocca Coklat
by Fatmah Bahalwan modified by Ratih
Bahan:
525ml putihtelur
400gr gulapasir
1 sdm cake emulsifier (optional)
1 sdt garam
1 sdt BP
250gr tepungterigu
50gr santanbubuk
100ml santankental
1 sdm essence coffee (optional)
75gr mentega, lelehkan
2 sdm susukentalmanis
moccapasta secukupnya
coklatpasta BF secukupnya.—-> (ratih: pasta pandan) Cara membuatnya:
- kocokputihtelur, gula, cake emulsifier, garamdanBP hingga kental dan mengembang. - Masukkan tepungterigu dan santan bubuk, adukrata.
- Tuang santan, essence, mentega cair dan susu kental manis, adukrata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian beri moccapasta, satu bagian beri pasta BF dan satu bagian lagi biarkan putih. —> (ratih: 1 bagian beri pasta mocca, 2 bagian beri pasta pandan)
- Tuang½ bagian adonan putih kedalam loyang20×20x6cm (loyangdiolesdandialaskertasroti) - kukus selama 5 menit, tuang lagi diatasnya ½ bagian adonan mocca, kukus 5 menit, tuanglagi½ bag adonancoklatBF, kukus 5 menit, tuang lagi adonan putih, mocca dan coklat. —> (ratih: adonan putih&coklat menjadi adonan pandan, lapis sesuai selera) - terakhirkukus 20 menit. Angkat. Dinginkan.
Posted by
at
05:35:25
Selamat siang Bu,
Mohon maaf sebelumnya nich,comment saya bukan mengenai resep diatas
tapi saya mohon bantuan dari Ibu untuk dapat memberikan resep carabikang, saya pernah mencoba dengan menggunakan tepung beras + tepung kanji hasilnya keras, yang benar harusnya menggunakan tepung apa ? mohon dapat diberikan resep yang lengkap
Terima kasih sebelumnya
—> Mbak Linda, mohon maaf juga ya, saya belum punya resep carabikang yang oke, baru punya cetakannya doang
Maafkan yaa..
-ibunyahafizh-
Selam!
In which language do you write your wonderfull recipes? Is there any online translator for this language!?
Cheers
dilek
CARABIKANG
BAHAN :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
200 gram tepung beras
1 sdm tepung terigu
80 gram gula pasir
pewarna merah dan hijau secukupnya
50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
CARA MEMBUAT :
1. Campur 200 ml santan dengan 3 sdm tepung beras masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
2. Campur sisa tepung beras dengan tepung terigu, garam, vanili dan gula pasir, aduk rata.
3. Tambahkan sisa santan dan adonan santan dengan tepung beras yang telah dimasak aduk rata.
4. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan hingga menjadi ringan selama 20 menit. Diamkan selama 30 menit.
5. Ambil sedikit adonan bagi dua beri pewarna merah dan hijau.
6. Siapkan cetakan carabikang panaskan, gunakan api sedang tuangkan adonan putih, hijau dan merah hingga hampir penuh, diamkan hingga bersarang, beri sedikit santan kental diatasnya, bila telah mengering gunakan spatula kayu dan tekan kue keatas hingga merekah, angkat.
Untuk : 14 buah
Ass.Wr.Wb.
Ibunda Hafizh salam kenal. Saya sangat tertarik sekali dengan resep2 mbak dan saya sangat ingin untuk bisa belajar membuatnya. Mbak saya ingin menayakan tentang resep Lapis Pandan Putih Telur, karena pengalaman saya tentang membuat cake nol putul. Kalau putih telurnya 350 ml kira2 berapa telur, terus emulsifier dan tepung terigunya mbak biasa pake merek apa? Loyangnya sebelum dituangi adonan apakah harus dioles dengan mentega dan dilapisi kertas roti? Maaf ya mbak borongan pertanyaannya, mudah2an berkenan menjawab. Terimakasih sebelumnya.
Wassalam
to mbak Novi:
salam kenal juga, utk cake putih telur biasanya putih telurnya memang diukur, soalnya biasanya putih telur yg gak kepake suka banyaak, apalagi kalo abis bikin lapis sby. Tapi kalo nggak mau ngukur ngitungnya kira2 gini, utk telur ukuran sedang, rata2 putih telur beratnya 30gr, jadi utk ukuran 350 kira2 terdiri dari 12 putih telur.
Ass.Wr.Wb.
Ibunda Hafizh yg baik, dalam pembuatan Cake Pandan Mocca, ada bahan yg namanya "BP"., tolong kasih tahu dong apaan sih itu??. Terimakasih banyak
Wassalam
to mbak Asni: BP = baking powder
Ratih…gimana caranya supaya lapis pandan bisa bergaris2 putih hijau seperti gambar? Makasih ya
SAYA KALAU BIKIN KUE KUKUS DARI PUTIH TELUR JIKA MATANG LANGSUNG KEMPIS
bundanya hafizh, aku mau tanya nih… kukusanku kan kecil sedangkan kalo liat2 resep tuh, ukuran loyangnya suka gede2 jadinya ngga muat di kukusanku. Gimana ya ppatokannya mengurangi adonan? trus, ada ngga sih kukusan yang bentuknya kotak, jadi loyang yang ukuran 30cm juga muat ? (Resep browkusnya bunda kan pake loyang yang besar ya? pake kukusan yang diameternya berapa?)
to mbak Ika: kalo kukusan kecil, bikin setengah resep aja, caranya tinggal membagi dua semua bahan yang ada di resep. Ada lho kukusan kotak 35 cm, dijual ditoko loyang EDI di mayestik.
Mba, maaf sebelumnya, saya sedang cari resep dari bahan putih telur sisa bikin kue kering, eeh nemu blognya mba, jadi sapa permisi nyontek resep nya yah mba terimakasih sebelum dan sesudahnya, juga salam kenal
Bundanya HAfidz mau nanya, apakah punya usaha toko kue juga … ?, apakah prospek untuk jualan carabikang masih ada ?
ass.wr.wb
bunda hafizh saya juga pernah mencoba carabikang tapi bawahnya gosong dan keras ,saya mohon bagaimana caranya supaya bawah carabikang lembek dan kenyal seperti atasnya,saya tunggu jawabanya ya
by:eva at 2007/07/29 - 11:11:10
Selamat sore
Saya Inda dari PT. Global mempunyai putih telur yang lumayan banyak.
Apakah ada yang berminat????
Hub inda_fst@yahoo.com at di 68959858
Atas perhatiannya saya ucapkan terimakasih.
Inda F